Různé druhy pšenice s různým obsahem vody se spolu smísí, aby se získala směs s požadovanými parametry pro výrobu příslušného druhu mouky. Ve mlýně se následně pšenice rozemele mezi dvěma velkými kovovými, tzv. drticími válci. Tyto válce mají různou velikost a pohybují se různou rychlostí. Jejich povrch je opatřen spirálovými drážkami, které usnadňují rozdrcení zrnek pšenice a jejich rozdělení na vnitřní část zrnka a na vnější část, tedy otruby. Rozemletá pšenice se pak prosévá kovovými síty, aby se rozdělila na různé kategorie.

Obilné zrno pšenice se skládá ze tří částí, z nichž dvě jsou považovány za vedlejší produkty. Otruby tvoří vnější obal zrna a jsou velmi bohaté na vlákninu. Klíček je nejvnitřnější část obilného zrna a má vysoký obsah tuku. Otruby získané při mletí obilí se pak často přidávají do snídaňových cereálií a různého pečiva jako zdroj vlákniny. Rovněž se často používají jako součást krmiva pro zvířata. Pšeničné klíčky, které se při mletí odstraňují, se často používají jako výživový doplněk nebo jako zdroj rostlinného tuku. Stejně jako otruby se také používají k výrobě krmiv.

Firma KROHNE nabízí přístroje přesně přizpůsobené těmto úkonům. Kontrola stavu zásob ve skladu různých druhů obilnin je snadná při používání spolehlivých bezkontaktních a spojitě měřících hladinoměrů. Hladinové spínače slouží k signalizaci minimální a maximální výšky zaplnění. Rychlé, robustní a mimořádně přesné snímače teploty jsou k dispozici s širokým sortimentem hygienických připojení. Všechny přístroje mají certifikaci EHEDG a 3-A a splňují požadavky FDA a nařízení EC 1935 / 2004.