Существует несколько сортов пшеницы, используемых для получения муки. Как правило, пшеница бывает твердой (с содержанием белка 11-18%) или мягкой (с содержанием белка 8-11%). Мука, используемая для выпечки хлеба, производится из твердых сортов пшеницы. Высокий процент белка в твердой пшенице означает, что в тесте будет больше клейковины, что позволит ему подрасти больше, чем тесту из мягкой пшеницы. Муку, используемую для выпечки тортов и кондитерских изделий, получают из мягкой пшеницы. Кроме того, существует "универсальная" мука, приготовленная из смеси мягкой и твердой пшеницы. Перед измельчением зерен пшеницы в муку их необходимо очистить от сорных примесей. Это предполагает несколько различных процессов очистки. На первоначальном этапе для очистки пшеницы используется такой прибор, как сепаратор. Затем пшеница проходит через аспиратор. Этот прибор работает как пылесос и извлекает сорные примеси, более легкие, чем пшеница. Следующим этапом является холодное кондиционирование, которое включает увлажнение пшеницы в холодной воде. Альтернативным вариантом является теплое кондиционирование, при котором пшеница увлажняется в воде температурой 46°C.

Радарный уровнемер OPTIWAVE 6500 является наиболее подходящим прибором для измерения уровня в больших силосах для хранения зерна, размер которых может достигать 80 м и более. Работа уровнемера не зависит от температуры и присутствия пыли. Для контроля зерна в таких силосах подходит температурный преобразователь OPTITEMP. На этапах кондиционирования уровень воды в накопительном резервуаре можно контролировать с помощью датчиков уровня OPTISWITCH 6500, а с помощью электромагнитного расходомера WATERFLUX 3300 осуществлять контроль расхода.