Description

Point de commutation pour la cuve de mélange

Besoins pour ce point de mesure

  • Protection de pompe

Description

Mesure du niveau dans la cuve de mélange

Besoins pour ce point de mesure

  • Surface agitée

Description

Mesure du débit-volumique du lait

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Contrôle de la température de la vapeur

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle Qualité

Description

Contrôle de la température du lait pasteurisé

Besoins pour ce point de mesure

  • Réponse rapide requise

Description

Pression de service de la vapeur

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Contrôle de la température du lait

Besoins pour ce point de mesure

  • Réponse rapide requise

Description

Pression de service du lait

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Mesure du débit-volumique du lait

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Mesure du niveau de la trémie

Besoins pour ce point de mesure

  • Surface agitée

Description

Point du détecteur de niveau de la trémie

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Doseur pour la machine de remplissage

Besoins pour ce point de mesure

  • Précision de remplissage répétable
  • Stabilité dans le temps
  • Modèle robuste : résistant au NEP/SEP et indice de protection IP69K

Description

Pression de service du lait pasteurisé

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Description

Contrôle du débit de l'échangeur thermique

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle Qualité

Description

Contrôle du débit de l'eau de chauffage

Besoins pour ce point de mesure

  • Contrôle de process

Vue d'ensemble

Pasteurisation et remplissage dans le cadre de la production de lait liquide et de crème

Traitement thermique et mise en bouteille finale

Après l'homogénéisation, le lait pénètre d'abord dans une cuve de mélange. L'étape suivante du process est la pasteurisation. La pasteurisation du lait est un type de traitement thermique particulier qui garantit la destruction du bacille tuberculeux bovin, mais également d'autres bactéries, afin de rendre le lait propre à la consommation et de lui apporter une longue durée de conservation. La combinaison de la température et du temps de maintien est très importante, car elle détermine l'intensité du traitement thermique. La procédure est souhaitable d'un point de vue microbiologique, mais elle a également des effets négatifs sur l'aspect, le goût et les valeurs nutritionnelles du lait, car les protéines sont dénaturées par les hautes températures appliquées. Le choix de la combinaison durée/température est donc une question d'optimisation, en tenant compte des aspects microbiologiques et qualités. Après le traitement thermique, le lait est une fois de plus homogénéisé et refroidi avant d'être stocké dans une cuve tampon.

KROHNE propose des sondes de température OPTITEMP précises et rapides et des transmetteurs de pression OPTIBAR dotés de raccords hygiéniques et de membranes affleurantes, pour le contrôle du process de pasteurisation. De plus, les transmetteurs de niveau radar OPTIWAVE, présents sur chaque réservoir, peuvent mesurer le niveau sans contact, malgré la présence d'agitateurs. Les sondes de niveau de liquide OPTISWITCH sont utilisées pour les alarmes indépendantes de niveau haut et bas, pour prévenir les débordements et le fonctionnement à sec des pompes. Alors que les débitmètres OPTIFLUX sont utilisés pour surveiller les débits dans le process, les débitmètres électromagnétiques BATCHFLUX sont utilisés dans les systèmes de contrôle de la machine de remplissage, pour garantir que les volumes de remplissage exacts sont dispensés dans les bouteilles en PET ou les packs.

Email
Contact